
Lâart de vivre selon Joe Beef
Plus quâun livre de recettes
By Meredith Erickson et David McMillan, translated by Marie-Odile De Margerie
LâĂ©loge dâune ambiance incomparable au dĂ©cor Ă©clectique, dâun humour dĂ©calĂ© et dâune bouffe exquise, authentique, raffinĂ©e. Ceci est plus quâun simple livre de recettes. Câest tout un art!
Les chefs David McMillan et FrĂ©dĂ©ric Morin oeuvrent principalement chez Joe Beef, situĂ© dans la Petite Bourgogne. Ils offrent ici â Ă lâaide de la plume de Meredith Erickson â des textes dĂ©lectables, des anecdotes (parfois) nĂ©vrosĂ©es et, bien sĂ»r, 135 recettes soigneusement choisies parmi celles offertes au cours des cinq derniĂšres annĂ©es. Le tout accompagnĂ© de photos Ă©voquant la rusticitĂ© de leur cuisine.
About this book
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Type:
Livre pratique
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Kind:
Cuisine
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Audience:
Grand publicÂ
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Format:
24 cm x 26 cm, couverture souple
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Number of pages:
304
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Published date:
September 2012
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ISBN:
9782923708621 (Paper)
About the authors
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Meredith Erickson
FrĂ©dĂ©ric Morin est copropriĂ©taire et chef du Joe Beef, du Liverpool House et du restaurant Le Vin Papillon. En plus dâavoir Ă©tudiĂ© Ă lâĂcole HĂŽteliĂšre des Laurentides, avant dâouvrir le Joe Beef, il a dâabord Ă©tĂ© maraĂźcher, garde-manger au ToquĂ©! et chef de cuisine au Globe. Il partage son temps libre entre le potager, son atelier et, bien sĂ»r, sa femme Allison et leurs deux fils.
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David McMillan
David McMillan est copropriĂ©taire et chef du Joe Beef,âš du Liverpool House et du restaurant Le Vin Papillon. Pilier des restaurants montrĂ©alais depuis plus de vingt ans, il privilĂ©gie toujours la cuisine bourgeoise quâil a apprise de son mentor, Nicolas Jongleux, et quâil a perfectionnĂ©e au cours de ses annĂ©es passĂ©es en Bourgogne. Il aime peindre et vivre Ă Kamouraska, auprĂšs de son Ă©pouse Julie et de leurs deux filles.